האגדה מספרת שנירון, הקיסר הרומאי, זכה לכינוי "זולל הכרישה", וכי נהג למלא את בטנו במטעמים ומרקים העשויים מכרישה מתוך אמונה שהירק הזה ייתן לו כוח ויחדד את קולו כזמר.
לכרישה (המכונה גם בשמות לוף ופראסה) חלק לבן ורך שאותו נהוג לאכול, וחלק ירוק (העלים) שיכול להיות להשביח טעמים של מרקים (בדומה לסלרי, למשל).
שימו לב: בבואכם לבחור כרישה אצל הירקן בחרו בכרישה בעלת עלים ירוקים, חלקים וזקופים אשר יעידו על טריות הירק. אם הירקן מציעה לכם כרישה בעלת עלים שמוטים ומצהיבים - סרבו בנימוס. ל
16 מנות, 84 קלוריות למנה
המרכיבים:
3 כרישות בינוניות (כ- 500 גרם)
2 כפות שמן זית + 10 גרם חמאה (אפשר חמאה לייט)
125 גרם גבינה לאפייה (כנען/טוב טעם) 5%
100 גרם גבינה מלוחה 5% (צפתית/בולגרית)
70 גרם פתיתי עמק לייט 9%
1 גביע יוגורט 3%
3 ביצים
2 כפות פירורי לחם ללא גלוטן (או פירורי מצה או פירורי לחם קלוי)
אופן ההכנה:
- פורסים את הכרישות לעיגולים דקים ושוטפים היטב.
- מחממים את השמן + החמאה ומאדים את הכרישות כ- 10 דקות.
- מוסיפים את כל שאר החומרים.
- אופים בחום של 180 מעלות, כ- 30-40 דקות עד להשחמה.
מומלץ להגיש עם סלט חסות ועגבניות שרי חתוכות.