אנשים רבים אינם אוכלים מוצרי חלב: אלה שאינם יכולים לעכל חלב, אלה הנמנעים מאכילת מוצרי חלב בשל סיבות בריאותיות או עקרוניות וגם אלה השומרים על כשרות ורוצים קינוח פרווה. לכל אלה גם מגיע ליהנות מעוגה לחג השבועות. אז הנה מתכון נהדר, לעוגה טעימה שטעמה דומה מאוד לטעמה של עוגת גבינה רגילה.
המרכיבים:
לעוגה:
- 500 גרם גבינת שמנת מטופו (בשם "טופוטי" - להשיג בסופרים, חנויות טבע ועוד)
- 2 מיכלים שמנת מתוקה צמחית
- 2 חבילת פודינג וניל
- 3 כפות סוכר לבן סוגת
- 4 כפות חלב סויה
לתחתית ולפירורים:
- כוס קמח מלא
- רבע כוס שמן
- 3 כפות סוכר חום
- שקית סוכר וניל
אופן ההכנה:
- ערבבו את הפודינג וניל עם השמנת מתוקה היטב והוסיפו לאט את גבינת השמנת.
- הוסיפו את הסוכר והחלב סויה היטב.
- חממו תנור ל- 180 מעלות ובינתיים הכינו את הבצק:
- ערבבו את החומרים לתחתית היטב. קחו שני שליש מהבצק ושטחו על תבנית אפייה (אנגלית או עגולה) ודחסו את הבצק היטב. אפו 10 דקות עד השחמה.
- את הגוש בצק הנותר פוררו לפירורים (אם לא מתפורר הוסיפו עוד קמח) ואפו בתנית אחרת - כשהתנור עדיין עובד – עד השחמה.
- המתינו עד שהתחתית אינה חמה יותר ושפכו את מלית הגבינה פנימה. פזרו את הפירורים על המילוי והכניסו למקרר לפחות ל- 6 שעות.
* המתכון באדיבות "סוגת", יצרנית קמח וסוכר מסוגים שונים.