מזון אורגני הוא אחת הקטגוריות היותר מתפתחות בתעשיית המזון, על אף שמזון מסוג זה עשוי לעלות יותר מפי שניים ממזון רגיל. אבל האם זה באמת שווה להוציא יותר על אוכל אורגני? בואו לגלות מהי ההגדרה של מזון אורגני, איך יודעים מהו מזון אורגני אמיתי, ואיזה אוכל אורגני כדאי לנו לקנות.
הנה כמה טיפים מועילים:
משרד החקלאות האמריקאי מצא שאפילו לאחר ששוטפים פירות וירקות מסוימים (לא אורגניים כמובן) עדיין יש עליהם כמות גדולה בהרבה של חומרי הדברה מאשר על פירות וירקות אחרים. כלולים בהם: תפוחים, פטל, ענבים, תרד, ותפוחי אדמה. מצד שני זה לא המצב עם בננות, מנגו, או תירס. הנה כמה עובדות שיעזרו לכם להחליט איזה מזון אורגני או טבעי תקנו.
מהו אוכל אורגני?
- בעלי חיים שלא טופלו באניטיביוטיקה, הורמוני גדילה, או במזון שמקורו בתוצרי לואי של בעלי חיים.
- בעלי חיים אשר הואכלו במזון אורגני במשך לפחות שנה.
- בעלי חיים שהיתה להם גישה לחצר, חוץ.
- מזון שלא הונדס גנטית או עבר הקרנות.
- דשן שאינו מכיל ביוב או מרכיבים סנתטיים.
- המזון לא זוהם עם כימיקלים סנתטיים המשמשים כחומרי הדברה.
שלא יעבדו עליכם - איך יודעים שהמוצר אורגני?
"אורגני" פירושו שלפחות 95% מהמרכיבים הם אורגניים. על פי התקנות, מוצר אורגני יסומן בשני סמלים: סמל אורגני אחיד של מדינת ישראל (משרד החקלאות) וסמל גוף הבקרה שפיקח על ייצור המוצר. גופי הבקרה שאושרו והוסמכו על ידי משרד החקלאות לשם פיקוח על התוצרת האורגנית הינם אגריאור, סקאל ישראל והמכון לבקרה ואיכות אי.קיו.סי. נכון להיום הם מוסמכים על פיקוח על ייצוא תוצרת אורגנית לאירופה, עם כניסת התקנות לתוקף הם יוסמכו לפקח גם על התוצרת המקומית (מצ"ב לוגו סימון)
- כשהירקות או פירות ארוזים - חשוב לחפש את התווית
.jpg "תוויות בקרה אוכל אורגני")
- ישירות מחקלאי - ארגוןהחקלאים האורגנים מפרסם את רשימת החברים המורשים ואת החברה המפקחת. תוכלו בקלות לבדוק אם החקלאי שלכם מופיע ברשימות ולהיות שקטים.
- בחנויות הטבע, רשתות שיווק ומעדניות - כשהפירות והירקות אינם ארוזים ונמכרים בתפזורת חשוב לבדוק האם החנות נמצאת תחת פיקוח דרך אתר ארגון החקלאים האורגנים.
- FREE RANGE (לדוגמה, ביצי חופש): מונח מטעה בו משתמשים לגבי עופות, ביצים, ובשרים אחרים. אין משמעו בהכרח שהחיה בלתה זמן ממושך מחייה במרחב פתוח. הכלל הוא שהיתה לחיה גישה למרחב כזה.
- "טבעי" או "100% טבעי": אין משמעו אורגני! אין כלל ברור לגבי מה משמעותו של כיתוב כזה מלבד כשמדובר במוצרי בשר ועופות. "טבעי" משמעו שאינו מכיל חומרי טעם, צבעים, כימיקלים משמרים או מרכיבים סנתטיים.
תריסר ה"מלוכלכים": פירות וירקות שרצוי לקנות אותם אורגניים
הם אמנם עולים חמישים אחוז יותר, אבל זה שווה את זה. משרד החקלאות האמריקאי מצא כי גם לאחר שטיפה, חלק מהפירות והירקות נושאים דרגות גבוהות יותר של חומרי הדברה מאחרים. בהתבסס על יותר ממאה אלף בדיקות חומרי הדברה של המשרד, חוקרים בארגון EWG, ארגון המתמחה בתחום פיתחו רשימה של 12 המלוכלכים הכולל פירות וירקות, שלטענתם יש לרכוש אורגניים, אם מתאפשר, משום מהם נוטים להיות עמוסים בחומרי הדברה:
- תפוחים
- דובדבנים
- ענבים
- נקטרינות
- אפרסקים
- אגסים
- פטל
- תותים
- פלפל
- סלרי
- תפוחי אדמה
- תרד
מזונות אורגניים אחרים שכדאי לרכוש:
הפחיתו את אפשרות החשיפה לגורם של מחלות בבקר ובעוף, והקטינו את החשיפה לרעלים מסוכנים ומזון לא אורגני. המזונות האלה אינן כוללים הורמונים, או אנטיביוטיקה, (אשר נטען כי היא קשורה לרמה החסינות הגוברת של בני אדם לחיידקים).
פירות שאין צורך לקנות אורגניים
- בננות
- קיווי
- מנגו
- פפיה
- אננס
ירקות שאין צורך לקנות אורגניים
מדוע מזון אורגני עולה יותר?
בעיקר כי עבודת הגידול קשה יותר. ואף שמזון אורגני מגודל בצורה תעשייתית, הוא לא נהנה מחוק העלות השולית הפוחתת (כלומר שככל שמגדלים יותר כך המחיר יורד).
איך לחסוך כשקונים אורגני
- השוואת מחירים
- שווקים כפריים
- להזמין באינטרנט
כיצד להתגונן מפני קוטלי מזיקים שאינם אורגניים:
- קנו ירקות ופירות טריים, ובעונה. כאשר אין צורך במשלוחים מרחוק ובאחסון ממושך, השימוש בחומרי הדברה, קטן יותר.
- הפטרו מחלקים חיצוניים ועליונים של הפרי/ ירק כגון של סלרי, חסה, כרוב, וירקות עליים אחרים, שבהם עלולה להיות כמות גדולה של רעלים.
- אכלו מגוון רחב של פירות וירקות. כך תפחיתו את החשיפה שלכם לכל סוג וסוג של רעל.
- רכשו רק פירות וירקות שכפופים לכללים של משרד הבריאות.
- חכו עד להכנה/ אכילה ממש ואז שטפו או טבלו את הפרי/ ירק במים נקיים. אם אפשר ומתאים נקו בעזרת מברשת. מומחים מאוניברסיטת ברקלי בקליפורניה מדווחים כי כך ניתן להוריד כמעט את כל החרקים והלכלוך, וכן חיידקים ושאריות של חומרי הדברה.
- אין צורך בסבון או חומרי ניקוי מיוחדים. במקרים מסוימים הם אפילו יכולים להזיק, בכל מקרה קראו את התווית! מים קרים מספיקים בהחלט.