מוצרי מזון מעובדים, מהווים חלק נכבד מהתזונה היומיומית של רובנו. למוצרי מזון מעובדים יש יתרון יחסי לעומת מוצרי מזון טבעיים ולא מעובדים, בדמות חיסכון בזמן ההכנה ויתרון לאנשים בעלי אורח חיים עמוס ובמיוחד למי שאינו אוהב לבשל. מזון מעובד הוא בעל תג מחיר נמוך, המקשה על הצרכנים להתעלם מהרכישה שלו. אך עם כל זאת, בשלב מסוים, אנו צריכים להתחיל לחשוב על העלויות הנסתרות שאנו משלמים, עקב צריכה של מזון מעובד במשך חיינו.
לא מדובר על סוד, שרובו המכריע של המזון המעובד הוא לא בריא. מזון מעובד לרוב כולל בתוכו חומרים לא מזינים ומכיל מספר רב של קלוריות. בנוסף לכך, מזון מעובד מכיל רכיבים מהונדסים תעשייתית שיוכלים להזיק לגוף האדם. אם נסתכל על התפריט היומי של רוב אזרחי ישראל, נראה כי המזון המעובד תופס חלק נכבד מאוד מאותו תפריט. קשה לנו להתנתק מהמחשבה של לא לאכול יותר מזון מעובד. עם זאת, על ידי מספר שינויים קטנים בהרגלי צריכת המזון שלנו, אנו יכולים לגרום לשיפור משמעותי בבריאותנו. הנה לפניכם רשימה של 7 סוגי המזון המעובד, שצריך להימנע מהם בשביל הבריאות.
משקאות מוגזים
אין שום דבר תזונתי במשקאות מוגזים. מדובר על קלוריות ריקות ללא ערך תזונתי כלל. בנוסף לכמות הסוכר הרבה שיש באותם משקאות, כמעט בכל המשקאות המוגזים כיום, יש כמות רבה של סירופ תירס העתיר בפרוקטוז, הידוע כסוכר פירות. משקאות מוגזים הם משקאות חומצתיים אשר גורמים לחומציות גופנו, לעלות מעל לרף הטבעי שלה. גוף חומצי בצורה ניכרת, פגיע הרבה יותר להתקפות נגיפיות וחיידקים, בגלל החומציות שמחלישה את ההגנה הטבעית של המערכת החיסונית של גופנו. בארצות רבות ברחבי העולם, משקאות מוגזים הם הגורמים העיקריים לבעיית ההשמנה.
חטיפי גרנולה
מדובר על אותם חטיפים המשווקים בשמות כמו חטיפי אנרגיה או חטיפי בריאות. בטח אתם שואלים את עצמכם מדוע אותם חטיפים נמצאים ברשימה הזו. החברות משווקות את אותם החטיפים כחטיפי בריאות ועקב כך, אנשים רבים נוטים לאכול את אותם חטיפים בכמות גדולה. מדובר על חטיפים שהם נחשבים יותר כממתקים מאשר חטיפי בריאות. לא משנה מה כתוב על האריזה או מה שאתם שומעים בפרסומות, רוב חטיפי הגרנולה מכילים סירופ תירס המכיל כמות גבוהה מאוד של פרוקטוז. גם אם רשום שאותו חטיף מכיל דבש או סירופ מייפל בתור ממתיק, תהיו בטוחים שישנה כמות מכובדת של סירופ תירס. בנוסף לכך, רוב חטיפי הגרנולה מכילים שומן טרנס וכמות לא מבוטלת של נתרן.
דגני בוקר
הסיבה לכך שרוב דגני הבוקר מעושרים בויטמנים ומינרלים היא שאם הם לא היו מעושרים כל כך באותם ויטמינים ומינרלים, אף אחד לא היה טורח לרכוש אותם. רוב דגני הבוקר מכילים כמויות גדולות של סוכר, סירופ תירס ואף פרוקטוז. הממתיקים הללו כמו בשאר מוצרי המזון המעובדים האחרים, מורידים את העלויות בצורה ניכרת לחברות המזון השונות.
שניצלונים
שניצלונים נמצאים בראש הרשימה של המזונות המתועשים. כפי שאתם מבינים משמו של סוג מזון זה, מדובר על חזה עוף המצופה פירורי לחם, אשר אמור להכיל בעיקר חלבון. אך כאן הטעות שלכם. ערכיו התזונתיים של שניצלון אחד מתחלקים ליותר מ-50 אחוז שומן וכמות רבה יותר של פחמימות מאשר חלבון. יש לזכור גם שמדובר בפחמימות פשוטות וריקות. שניצולנים מטוגנים בדרך כלל בשמן עמוק ומכילים כמויות גדולות מאוד של שומן טרנס. שומן הטרנס גורם לעיוותים בקרום התא, אשר תורמים להתפתחות של מחלות מטבוליות.
מזון מעובד לא בריא (Istock)
נקניקיות ובשר מעובד
נקניקיות ובשר מעובד מכילים המון מלח, מונוסודיום גלוטמט, נתרן, חומרים משמרים, חומרי טעם מלאכותיים וחומרי מילוי זולים ולא בריאים. אנשים רבים לא יודעים, אבל במהלך תהליך הכנת הבשר המעובד, אשר מלווה בתנאי חום ולחץ קיצוניים, אותו בשר מעובד מאבד את הערכים התזונתיים שלו כמעט לחלוטין. במהלך תהליך העיבוד, הבשר מאבד כמות נכבדת מאוד של חלבון והערכים התזונתיים שלו משתנים לרעה.
עוגיות קנויות ועוגות
מוצרי מזון אלה מלאים בסוכר ורובם מכילים בנוסף גם המון שומן טרנס. היצרנים מעדיפים להשתמש בשומן טרנס בגלל העלות הזולה שלו על פני שומנים בריאים אחרים. שומן טרנס גם מאריך את חיי המדף של אותו מוצר וגם משפר את המרקם. כאשר רוכשים מוצר כזה, לא מספיק לבדוק כמה שומן טרנס מצויין על התווית, אלא יש לראות אילו חומרים אותו מוצר מכיל. כאשר מנת הגשה של המוצר מכילה פחות מ-0.05 גרם שומן טרנס, אין החברה מחויבת לרשום שהמוצר מכיל שומן טרנס. חברות המזון למדו את הטריק ופשוט מקטינות את מנת ההגשה כדי לרדת מרף המינימום הקבוע.
רטבים לסלט
כמו שאר מוצרי המזון המוזכרים ברשימה הזו, גם כאן יצרניות המזון בוחרות להוסיף כמות נכבדת של סירופ תירס, כדי לתת יותר נפח לרטבי הסלט השונים וכדי לשפר את מרקמם וטעמם. גם רטבי הסלט השונים מכילים שומן טרנס וחומרים נוספים שתפקידם להוסיף טעם לרוטב. גם סלט ירקות יכול להפוך מאוד בקלות למנה לא בריאה בעזרת כמות נכבדת של רוטב לסלט.
לרשימה הזו ניתן להוסיף עוד מגוון רחב של מוצרי מזון שאנו משתמשים בהם ביום יום. כמובן שזהו צעד מאוד דרסטי להפסיק ביום אחד לצרוך את כל מוצרי המזון המעובדים וגם מאוד יקר. הדוגמה הטובה ביותר שניתן לראות היא ארה"ב. אזרחי ארה"ב סובלים כבר שנים מהשמנת יתר בקרב אחוז גדול מאוד מהאוכלוסיה. התזונה שם מתבססת בעיקרה על ג'אנק פוד ואוכל מעובד. כדי לנסות ולחיות חיים בריאים יותר, אתם יכולים להתחיל ולהגביל את כמות המוצרים המעובדים שאתם צורכים במהלך היום. תתחילו לאכול אוכל יותר אורגני ואוכל ביתי מאשר לאכול בחוץ, שאתם יודעים מה שמים בו. כאשר אתם מבצעים קניות ברשתות השיווק השונות, תסתכלו על מה שכתוב באותיות קטנות בתווית האחורית ולא על מה שכתוב בגדול בקדמת האריזה.