מאת: אלינוער רבין
מתוך: הספר "קל ובריא" בהוצאת "פורום מדיה"
16 מאפינס, 100 קלוריות האחד
המרכיבים:
1 כוס קמח
1 כפית גדושה אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
מעט מלח
1 כוס קמח שיפון
1 כף סוכר חום
1 ביצה
1 חלבון
1 כוס ריוויון
1/2 כפית חרדל
1 כף תימין יבש
1 כף אורגנו יבש
מעט פלפל שחור טחון
1 כף שמן קנולה
100 גרם גבינה צהובה קלה מגוררת
אופן ההכנה:
1. לתוך קערה גדולה מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה וסודה לשתייה עם המלח וקמח השיפון. מוסיפים את הסוכר.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה עם החלבון, מוסיפים את הריוויון, החרדל, עשבי התיבול היבשים, הפלפל השחור והשמן. מוסיפים את הגבינה הצהובה ומערבבים.
3. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד, רטוב.
4. משמנים 16 תבניות שקעים במעט ספריי שמן. בעזרת כף מחליקים את הבצק לתבניות.
5. אופים 15-20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה (200 מעלות) עד שסכין שננעצת במרכז יוצאת נקייה.
6. מוציאים מהתנור, ממתינים מעט ומשחררים את המאפינס מהתבניות. אפשר להיעזר בסכין. מניחים על רשת ומצננים.
עוד מתכונים עד 100 קלוריות:
שומר אפוי עם שום וג'ינג'ר ב-70 קלוריות
כבד קצוץ ב-75 קלוריות
פשטידת ירקות וגבינות ב-70 קלוריות
פשטידת תרד ב-100 קלוריות
סלט גרגירי חומוס ב-100 קלוריות
מרק גזר קטיפתי ב-100 קלוריות
וגם קינוחים ומתוקים לימים של דיאטה:
נשיקות מרנג ב-20 קלוריות
בישקוטי לימון ואניס ב-30 קלוריות
עוגת גבינה בטעם וניל תפוז ב-44 קלוריות
עוגת דבש ב-120 קלוריות
מאפה פילו במילוי תפוחים ומשמשים ב-175 קלוריות
עוגיות שיבולת שועל / קוואקר ב-150 קלוריות